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Alex Atala prepara beach club e complexo gastronômico em Búzios
O chef é um dos sócios do Resid nas Rocas, projeto de 120 mil metros quadrados na Ilha Rasa cuja primeira operação será aberta ao público em 25 de setembro.
Alex Atala, chef do restaurante D.O.M., de São Paulo, prepara uma nova operação em Búzios. Ele integra o grupo de sócios do Resid nas Rocas, complexo de luxo na Ilha Rasa, local que já recebeu Madonna e Bono Vox e serviu de cenário para a primeira versão da novela Vale Tudo, em 1988.
O empreendimento ocupa 120 mil metros quadrados e prevê praias exclusivas, quadras de tênis, esportes náuticos e oito operações gastronômicas. A primeira etapa será um beach club, com abertura ao público marcada para 25 de setembro. Os demais restaurantes serão inaugurados gradualmente nos próximos anos.
Atala disse que o projeto realiza o desejo de um chef de ter um hotel e afirmou que a expansão será feita em passos pequenos para conquistar tanto turistas quanto moradores de Búzios. A agenda deve levá-lo a dividir o tempo entre a cidade fluminense e São Paulo.
O cardápio inicial terá proposta informal à beira-mar. O chef planeja servir peixes frescos da região com ingredientes da costa brasileira e da Mata Atlântica, incluindo cogumelos, banana-da-terra e farinha de mandioca.
L.Durand--AMWN